「野菜をたくさん食べれば食べるほど、美容、健康に良いのか？」

2018.05.28コンディショニング

「野菜をたくさん食べれば食べるほど、美容、健康に良いのか？」

 

 

結論からいうと、一定量とれば十分である。野菜に含まれる
ビタミン類を含む多くの栄養素をとることで、美肌や健康予
防になるとされ、推奨されてきた。

   しかし、最近の研究では、野菜をたくさん食べれば健康にな 

れる、という考え方は誤りであるとみなされている。

 

では、推奨される量はどのくらいか？

 

厚生労働省に よると、「１日に必要な野菜は350ｇ」である。

それ以上の摂取をしたとしても、効果が現れないことがわか
ったのである。

むしろ食べ過ぎた場合、消化不良、味覚障害、冷え性、栄養
失調の可能性も出てくる。

消化不良は、食物繊維を多く含む食材をとりすぎると、下痢
などをおこし、体外へ排出されてしまいます。

味覚障害は、シュウ素という物質が、カルシウムの吸収を阻
害し、成長を止めてしまうこともあります。また亜鉛の吸収
も妨げるため、味覚がおかしくなってしまうこともあります 。

身体を冷やす野菜もあり、代謝が下がって冷え性を誘発して
しまう場合があります。

ダイエットでたくさん食べても野菜は太らないので、「有効
」ということにはならない。

「350ｇ」摂れば何でも良いのか？

とあるチェーン店で１日の必要な量の野菜が摂れる、という タン麺などが

あったりしますが、ほぼモヤシとキャベツ、ちょこっとニンジン、

キクラゲという構成だったりします。

厚生労働省は、350ｇの内訳を淡色野菜230ｇ、緑黄色野菜120ｇ、おおよそ2：1が良いと発表しています。（「2000年　健康21」より）

緑黄色野菜は、ブロッコリーや小松菜、ホウレンソウなどです。

レタスやキャベツだけでは、量は摂れても、栄養価は不足します。

一緒に海藻類やきのこ類などを摂ることで、より正しく、健康的なお身体を作れていくのです。

ぜひみなさんも、バランスの取れた食生活を心がけましょう！

 

 

本日のポイント：

①１日の野菜の必要量350ｇとする。
②350ｇの内訳を、淡色野菜230ｇ、緑黄色野菜120ｇとする。